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淹制盐鹅清蒸怎么做

腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像 ,一丝丝的肉...

咸鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像金华火腿,一...

腌制盐水鹅宰杀 1、选用当年的肥鹅,宰杀拔毛后,切去翅膀和脚爪,然后左右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净; 2、再放入冷水里浸泡0.5~1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水分。 腌制 1、用盐量为净鹅重的1/16,食盐内加少量茴香,...

咸鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像金华火腿,一...

咸鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像金华火腿,一...

咸鹅的制作方法: 一、材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。 二、做法 1、鹅冲洗干净,如果是整鸭要去除内脏,用餐巾纸将腹腔内擦干水分。; 2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔; 3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香...

鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

腌制鹅 材料 光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克,花生酱900克,南乳、蚝油、米酒...

宰杀 选用当年的肥鹅,宰杀拔毛后,切去翅膀和脚爪,然后左右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净,再放入冷水里浸泡0.5~1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水分。 腌制 用盐量为净鹅重的1/16,食盐内加少量茴香,炒干并磨细。先取3/4...

我做过很多次了,效果不错.是五香流油的 1,煮一锅水,记住不许沾到油,在锅里,按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅,放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后,加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少,用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水,...

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